Дичь кабана
Тетерев – самая маленькая птица из подсемейства тетеревов, которое также относится к семейству фазановых. Этот лесной обитатель обитает на всей евразийской территории России, а также от лесов Западной Европы до Восточной Азии.
Описание птицы рябчик
это небольшая птица с пестрым оперением. У тетерева непропорционально маленькая голова с хохолком. Также у самца гребень виден при взлете, у самки практически не виден. Клюв птицы черный, острый и небольшой, не больше сантиметра, слегка загнут вниз.
Темные глаза тетерева маленькие, над ними широкие красные круги, которые очень украшают эту птицу. Лапы короткие, серые и сильные, с четырьмя кожистыми пальцами с когтями. Продолжительность жизни тетерева составляет от 8 до 10 лет.
Особенности вида
Тетерев не умеет петь, иногда при спаривании слышны короткие звуки, напоминающие слабый свист. Потревоженный тетерев издает булькающие звуки.
Птица тетерев, как и другие птицы, регулярно очищает свои перья от вредителей, купаясь в пыли или песке. Поэтому характерные ямки после такого заплыва остаются на земле.
У тетерева есть и более изощренный метод очистки. Птица забирается в муравейник, где муравьи, встревоженные ее нашествием, сразу же начинают брызгать кислотой на тетерева, уничтожая паразитов, поселившихся в оперении.
Окрас и размер
Тетерев очень красив, пестрый окрас его перьев складывается из множества оттенков. Это светло-серый, красноватый, черный, белый цвета. Каждое перо имеет темную кайму по краям. Когда птица машет крыльями, она раскрывает эффектный цвет хвоста с черной полосой.
Пестрые перья, словно маскировка, помогают тетеревам сливаться с лесом, сливаясь со стволами деревьев и кустарников, часто укрываясь в иголках. Весной и летом оперение тетерева более яркое, чем зимой.
Вырастает взрослый тетерев не более 37 см, максимальный вес птицы достигает 500-600 г, самка всегда немного меньше самца. К зиме тетерев набирает вес, к весне худеет. Размах крыльев достигает полуметра.
Отличить самца тетерева от самки можно по большому черному пятну на голове и шее. Он обрамлен белыми перьями. У самки этой птицы такое серое пятно.
Известные виды
Всего выделено 11 подвидов тетерева, основные отличия обычно связаны с окраской оперения птицы. Большой интерес представляют виды, обитающие на территории России.
Тетерев широко распространен в лесах России, встречается от западных и центральных регионов до Урала, Алтая и Уссурийского края. Для него характерна слегка красноватая окраска оперения самца. Он также обитает в Финляндии, Скандинавских странах и странах Балтии.
У волжского глухаря зоб красный, у самцов ярко-красная окраска верхней части тела. Место обитания – центральная часть России, в волжских лесах, на берегу Окинского леса, Камы. Встречается в южных регионах Прибалтики, Украине, Польше и Белоруссии.
Тетерев Колымский отличается преобладанием серого окраса с белыми прожилками по краям перьев, пальцы у него короче, чем у тетерева. Обитает на северо-востоке России в лесах у рек Индигирка, Лена, Колыма и до центральных районов Якутии.
У амурского тетерева много красной окраски в оперении, особенно это заметно у самцов на верхней части тела. У птицы желтый зоб. Обитает этот вид в Приморском крае – в низовьях Приамурья и Амурской области, распространен в Китае (в Маньчжурии) и Корее.
Сибирский тетерев водится на Урале и на Алтае, в лесах бассейнов Оби и Енисея и до озера Байкал. Он также существует в Монголии.
В Северной Америке такой вид известен как ошейниковый глухарь, а в Тибете и Китае – глухарь Северцова.
Где живет птица рябчик
На территории России, в лесной зоне и в тайге, орешник обитает повсеместно. Различные его подвиды встречаются от западных регионов России до Приморского края. Одинаково комфортно рябчик чувствует себя в средней полосе России, Поволжье, Урале, Алтайском крае, в районе Байкала и Колымы. Ареал обитания этой милой птички – Евразия, страны Западной Европы и Азии – Корея, Монголия, Китай.
Глухарь – живая и привычная птица, сезонных миграций не признает. Он предпочитает жить парой, иногда в одиночестве, предпочитая смешанный и хвойный лес, никогда не покидая жилых мест. Это очень осторожная птица с прекрасным слухом и прекрасным зрением.
Способность быстро передвигаться позволяет тетеревам держаться на лугах, под деревьями. Но эту птицу стоит напугать, так как она мгновенно прилетает к дереву, чтобы спрятаться в ветвях.
тетерев, как известно, для проживания выбирает рощи с оврагами, небольшие луга, низины, где есть влага. Часто селятся у ручьев и родников в лесу. Любят густые еловые леса, мертвые леса, ветрозащитные полосы. Они могут спрятаться в еловых ветках.
Зимой, когда еды мало, тетеревам приходится нелегко. Они собираются небольшими стаями и питаются ягодами и почками, сажают семена, оставшиеся и замороженные на деревьях, совершают короткие экскурсии из своих убежищ.
В холодное время года тетерев «облачается» в теплый костюм. Его оперение становится более густым, ноги птицы также покрываются перьями, на них растут роговые чешуйки, укрепляющие пальцы, чтобы тетереву было комфортнее ходить по снегу.
Если зимой выпадает много снега, тетерева любят закопаться в снегу, устроив там укрытие. Кроме того, под снегом они создают узкие «коридоры» длиной в несколько метров и там укрываются от холода. Иногда эти зимние норы становятся смертельными для птиц, когда происходит оттепель, приводящая к образованию ледяной корки. Тетерев не может выбраться из снежной ловушки и погибает.
Чем питается птица рябчик
Птица предпочитает пищу на растительной основе, но не без корма животного происхождения. Меню тетерева состоит из множества компонентов:
Корм для куропаток имеет сезонный цикл. Весенняя и летняя пища в основном овощная: побеги деревьев, кончики веточек, ягоды, семена. В меньшей степени в этот период он поглощает жуков и других насекомых.
Любимая осенняя еда этих птиц – спелые ягоды на деревьях и кустах. Также тетерев поедает их зимой в замороженном виде, а также края веток.
Но птенцы этой птицы питаются в первую очередь животной пищей, поедая яйца муравьев и различных насекомых. И только после созревания постепенно включают в свое меню растительную составляющую.
Тетерев заботится о своем пищеварении, так что он работает как часы; намеренно заглатывает мелкие семечки фруктов и ягод, чтобы съеденную пищу можно было раздавить в желудке. С этой же целью птицы заглатывают кусочки известняка, мелкую гальку.
Размножение и потомство
Птицы начинают размножаться в возрасте одного года. Глухарь ранней весной образует пару. Это происходит в марте или апреле и продолжается до конца мая. Любопытно, что рябчик не распознает группу лемуров, самцы селятся на их территории и не подпускают конкурентов.
интересно наблюдать за текущим самцом, который быстро передвигается по земле и призывно свистит. Хвост и крылья пушистые, свисток длинный и тонкий. Самка отвечает более низким голосом, издавая короткие звуки.
Гнезда куропатки прячут в совершенно незаметных местах на земле, маскируя их в кусты или прикрывая мертвой древесиной. Птицы гнездятся из ямы, выстланной мягкой травой и листьями. Самки высиживают яйца не более трех недель. В одной кладке меньше дюжины яиц. В это время самец находится недалеко от гнезда, он охраняет его и самку.
Когда детеныши рождаются, самка выносит детенышей из укрытия под теплыми лучами солнца и уводит их от гнезда. Птенцы держатся рядом с самкой и греются под ее крыльями. Самцы тетерева – хорошие отцы, тоже умеют заботиться о своих птенцах.
Птенцы глухаря быстро растут, уже через месяц могут летать. Сначала дети питаются гусеницами и мелкими насекомыми, а по мере взросления приобщаются к питанию растений. Для перехода к самостоятельной жизни птенцам понадобится всего два месяца.
Опасные враги
В лесу самыми опасными врагами тетерева всегда были хищные животные, которые на него охотятся. В первую очередь лисы, каменные куницы, горностаи, росомахи, соболи. Часто крылатые хищники, такие как ястребы-тетеревятники, сапсаны, беркуты и большие утки, быстро нападают на тетеревов с воздуха.
Но в гораздо большей степени тетерева страдают от действий человека. Охота на тетерева начинается в самом конце лета – начале осени, когда птицы собираются в стаи и самцы тетерева начинают призывно кричать, чтобы позвать к себе самок. Самки отвечают на звонки ответным криком. Зимой охота продолжается.
Эта функция всегда используется охотниками. С помощью приманок они имитируют крики тетерева и легко выходят из зарослей прямо под ружье охотника. Такие уловки используются из-за невероятно вкусного и аппетитного мяса тетерева, поэтому на эту птицу охотились не с первого века.
Популяция и статус вида
Самая большая популяция тетерева обитает в лесах России. Такого изобилия этих птиц нет ни в одной стране мира. В нашей стране их особей около сорока миллионов. А вот тетеревов в лесах становится все меньше и меньше.
В прошлые века тетерев считался великолепным лакомством среди гурманов, в дореволюционные времена его добывали тысячами штук. Охотники безжалостно расстреляли его. Также в советский период мясо птицы было предметом промышленного производства и экспорта. Тогда она только перешла в разряд спортивной охоты, которая разрешена осенью и зимой.
Сейчас тетерев взят под охрану государства и занесен в Международную Красную книгу, так как его популяция сокращается.
Вкусовые качества мяса рябчика
Мясо глухаря ценное, нежное и ароматное. Он богат жирами и белками. Это 100% -ный и очень полезный деликатес, ведь птица обитает в экологически чистой лесной среде. Витамины группы В, полезные элементы – калий и фосфор – делают блюда на основе тетерева очень целебными.
С давних времен из мяса этой птицы готовили различные вкусные блюда. Его обжаривают с клюквой, фаршируют сухариками, готовят в сметане, мясо используют для салатов, из него делают заливное.
Крылышки и шея глухаря хороши с белым соусом. Куриные грудки, приготовленные с киви и апельсиновым соусом, – настоящее кулинарное произведение искусства. И глухарь, приготовленный с вином: вкус у них незабываемый!
Блюда из рябчика
Из этой игры готовятся более прозаичные блюда, но не менее вкусные. Например, суп из тетерева с грибами. Это блюдо можно приготовить прямо в лесу после охоты. Для этого вам понадобится вода, примерно полтора литра на тетерев, стакан измельченных грибов, ложка муки и масла.
Тушку птицы необходимо разрезать на несколько частей, погрузить в холодную воду и варить около получаса. В этот момент грибы мелко нарезать и варить на масле 10 минут, добавив в конце ложку муки и несколько ложек бульона. К супу отправляются грибы, варить его нужно еще не менее десяти минут. Добавьте свежие травы для аромата.
Еще одно «лесное» блюдо на основе этой птицы – глухарь, приготовленный на вертеле. Для косы в лесу берут ветки клена или ольхи, их нужно загладить. На несколько тушек тетерева нужно взять 150 г сала.
Сначала готовится маринад из 200 г воды и вдвое большего количества столового уксуса. Добавьте овощи и специи. После закипания маринад остужают.
Тушки птицы разрезают на две половинки и опускают в маринад на два часа. Затем каждую половинку заворачивают в тонкие длинные кусочки сала и скрепляют ниткой или прочной нитью. Жарить на вертеле на горящих ветках в огне.
