Порода отличается своими удоями. Однако, по сравнению с другими видами коров, молоко голштинских коров содержит на процент меньше молочного жира и белка.
Голштинская порода зародилась в Европе, а историческое развитие вида произошло около 2000 лет назад. Это произошло в Нидерландах, а точнее в двух северных провинциях – Голландии и Фрисландии. Эти провинции лежали по обе стороны бывшего мелководного залива в Северном море под названием Зёйдерзе.
В то время разводили две породы скота: черный скот в Германии и белый скот в Нидерландах. Они были скрещены для создания новой молочной коровы. В результате скрещивания были получены очень эффективные животные, способные производить большое количество молока, потребляя при этом дешевые корма. Первоначально голштинские коровы были известны как голштино-фризская порода. Сегодня фризский скот все еще существует, но он отделен от голштинского скота. Фризские коровы разводятся в Англии, Новой Зеландии и Нидерландах. Эти животные, как правило, имеют меньшую массу тела, чем голштинский скот.
Содержание
Внешний вид
Голштинская порода быстро узнаваема по характерной окраске. В описании вида говорится, что это крупный рогатый скот с цветным рисунком, сочетающим черное с белым или красное с белым. Животные имеют экстерьер молочного типа: клиновидное и глубокое тело, с широкими плечами и талией. Вымя крупное, с ярко выраженными венами.
Здоровый голштинский теленок при рождении весит 42 кг и более. Взрослая молочная корова весит в среднем 710-720 кг и вырастает до 150 см в высоту.
Разведение
Голштинских телок спаривают в возрасте 15 месяцев, когда они весят не менее 350 кг. Беременность длится девять месяцев.
Телята рождаются в любое время года. Когда малыш рождается, мать облизывает тело детеныша, чтобы удалить родовую жидкость. Уже через несколько часов после рождения теленок способен стоять и пить колострум из вымени матери. Колострум – это тип молока, которое корова производит в первые 24 часа после рождения. Колострум защищает новорожденного теленка от болезней и способствует выработке антител.
Детеныша отнимают от матери в течение нескольких дней. Это происходит потому, что теленка забирают, чтобы произвести молоко и получить быструю прибыль. Фермер кормит малыша молоком в течение следующих 6-8 недель, а затем переводит его на взрослую пищу.
По закону, теленок помечается двумя ушными бирками, которые помещаются в каждое ухо вскоре после рождения.
Телки остаются на молочной ферме и выращиваются для производства молока, а быки выращиваются на мясо.
Продолжительность жизни голштинских коров составляет около шести лет.
Продуктивность
Голштинская порода имеет самую высокую молочную продуктивность в мире. Производительность вида увеличивается на 1-2% каждый год.
Голштино-фризская порода известна большим количеством молока, которое она производит. Из всех коров в мире на долю голштино-фризской породы приходится 83% австралийских, 94% канадских и 93% американских молочных коров.
Лактация этого вида зависит от страны. У австралийских животных, например, средний период лактации составляет 305 дней в году. Молоко содержит примерно 3,82% жира и 3,21% белка. 9 256 австралийских фермеров выращивают голштинский скот.
Известно, что самые продуктивные животные этого вида производят 30000 кг молока за 365 дней.
Голштинская порода – это больше, чем просто молочная корова. Быки производят мясо, содержащее тонкие волокна. Этих животных также скрещивают с мясными породами. В результате получается высококачественное мясо.
Генетические улучшения
Технология искусственного осеменения внесла значительный вклад в улучшение вида. С 1940-х годов он стал надежным методом разведения. Сегодня большинство рождений голштинской породы происходит в результате искусственного осеменения.
Благодаря технологии искусственного интеллекта один бык становится отцом около 50 000 телят. Генетическое отслеживание помогает легко предсказать производительность и качество будущего теленка.
Улучшенная генетика и тестирование также помогают производителям молока оценить генетический потенциал молодых телят в раннем возрасте. Это позволяет принимать обоснованные решения о разведении в паре, что приводит к получению сильного и продуктивного потомства.
Знаменитые голштинцы
Уильям Говард Тафт, 27-й президент США, владел этой молочной коровой с 1910 по 1913 г. Корова по имени Полина Уэйн давала молоко его семье. Девочка паслась на лужайке Белого дома.
Висконсинская телка по имени Джиджи побила мировой рекорд по надоям молока в 2016 году. Голштинская нетель дала удой 33,860 кг за 365 дней. Девятилетняя корова почти в три раза больше своих “сверстниц”, намного превзойдя предыдущий рекорд, установленный в 2010 году.
Производство молока коровами в 2011 году:
| Страна | Количество коров | Дни доения | Надой молока, кг | % жира | % белка |
| Израиль | 107116 | 365 | 11775 | 3,66 | 3,24 |
| США | 3816832 | 305 | 10607 | 3,66 | 3,07 |
| Канада | 281160 | 305 | 9975 | 3,79 | 3,19 |
| Нидерланды | 593233 | 358 | 9893 | 4,33 | 3,53 |
| Швеция | 141234 | 365 | 9724 | 4,08 | 3,38 |
| Финляндия | 81468 | 305 | 9520 | 3,95 | 3,32 |
| Дания | 371467 | 365 | 9419 | 4,11 | 3,37 |
| Венгрия | 119134 | 299 | 8726 | 3,58 | 3,28 |
| Германия | 2015310 | 305 | 8703 | 4,11 | 3,40 |
| Австрия | 35722 | 300 | 8356 | 4,09 | 3,26 |
| Франция | 1718127 | 350 | 7873 | 3,97 | 3,38 |
| Польша | 560314 | 305 | 7224 | 4,08 | 3,30 |
| Австралия | 353966 | 327 | 7087 | 3,93 | 3,27 |
| Литва | 34912 | 305 | 6868 | 4,09 | 3,20 |
Уход
Телята голштинской породы быстро растут, рано созревают и за ними легко ухаживать.
Коровы голштинской породы обладают хорошим характером и не боятся стресса.
Весной и летом животные содержатся на пастбище, а зимой – в помещении.
Существует два типа помещений для содержания коров: индивидуальные стойла и общие стойла.
Кювезы – это отдельные помещения, где лежат животные. Кабинеты имеют бетонный пол, который покрыт мягким резиновым ковриком или матрасом. Поверх этого укладывается “подстилка”, например, опилки, стружка или солома.
Некоторые ящики “запрятаны глубоко”. Это означает, что бетонный пол вырывается и заполняется слоем балласта, чаще всего песка.
Общие зоны похожи на кабинки. Животные содержатся там в общей зоне с глубокими “лежаками” в полу. В них коровы ложатся и спят.
Для того чтобы производить молоко, голштинские коровы должны есть много пищи и пить большое количество воды. Корова – жвачное животное. Это означает, что он питается волокнистой пищей, такой как трава. Трава растет с апреля по октябрь, как раз когда пасется стадо. Трава также заготавливается на зимний период. Популярным видом урожая является силос, или ферментированная трава. Сушка травы на солнце – еще один метод сохранения, при котором получается сено.
От этой породы ожидается высокий уровень производства молока. Поэтому рацион также дополняется белком, витаминами и минералами. Голштинских коров также кормят специальными концентратами.
Концентраты представляют собой смеси зерновых, рапсового шрота, подсолнечного шрота, гороха, сои, витаминов, минералов и т.д. Эти ингредиенты измельчаются и прессуются на комбикормовых заводах. В результате получаются мелкие коричневые гранулы.
Преимущества породы
Мнения о голштинской корове положительные. Однако прежде чем выбрать этот вид, узнайте его преимущества и недостатки.
Недостатки
Вывод
Голштинская корова обеспечивает непревзойденный удой, более высокий доход от производства по отношению к затратам на корма и приспособляемость к условиям окружающей среды. Такие убедительные доказательства создали экспортный рынок для этого вида. Голштинские телки и быки, а также замороженные эмбрионы и сперма экспортируются в более чем 50 стран.
