Полный список лососевых рыб

Рыбы семейства лососевых обитают в океанических и пресных водах. Включает три группы с органом боковой линии и вторым толстым плавником на спине.

Подсемейство Лососевые

Классификация подсемейства отряда лососевых включает семь родов. Отличительные черты – развитая челюсть с острыми зубами и размер тела, покрытого мелкой чешуей.

Кумжа

Общие для всех видов средние размеры составляют 30-70 см в длину и вес до 5 кг. Темная округлая спина. Светло-серое овальное тело с блестящей чешуей, покрытое черными пятнами. Нижняя челюсть выдвинута вперед.

Все формы имеют значительную коммерческую ценность и выведены искусственным путем. В среднем стоимость 1 кг мяса красной рыбы составляет 450 рублей.

В классификацию входят следующие подвиды:

1. Каспийская форель – самый популярный сорт. Вес достигает 7 кг, длина 1 метр. Некоторые представители весят до 50 кг. Благородная рыба занесена в Красную книгу.
2. Набирающая вес в море черноморская форель достигает 50 см в длину, ручьевая форель достигает 25 см.
3. Предкавказская кумжа серо-зеленого цвета с цветными пятнами. Масса до 500 г. Живет только в чистой холодной воде. Они классифицируются как исчезающий вид.
4. Форель айзенамская. Они входят в состав лососевых рыб, обитающих на ограниченном участке. Они не внедряются массово. Встречаются крупные формы длиной до 1 метра.

Семга

Рыба из семейства лососевых вырастает до 1,5 м в длину и весит до 40 кг. Пятнистые тела с серебристой чешуей, белое брюшко. Им грозит исчезновение. Красное мясо и икра лосося относятся к категории деликатесов. Средняя цена 750 руб.

Адриатическая форель

Обитает в реках с быстрым течением, держится на глубине. Вырастает до 70 см, весит от 1 до 5 кг, но более крупные экземпляры, до 12 кг, встречаются крайне редко.

Итальянская форель

Рыбка обитает в итальянском озере. Средняя длина 35 см, ведет придонный образ жизни. Форель занесена в Красную книгу.

Мраморная форель

Рыба из семейства лососевых, распространена в реках Италии, Боснии и Черногории. Вырастают до 70 см в длину. Отличительная черта – большая голова. Цвет серо-зеленый или серебристый. На фото видно, что коричневые полосы на теле создают характерный узор. Мясо ценится за присущий ему вкус и нежность. Продается исключительно в регионах его обитания.

Плоскоголовая форель

Виды лосося достигают 50 см в длину и охотятся на дно. Особи находятся под угрозой исчезновения, имеют охранный статус. Рыбалка запрещена.

Охридская форель

Встречается только в Охридском озере и его притоках. Рыба, похожая на радужную форель, достигает 70 см и весит 6,5 кг. Длинное тело покрыто серебристой чешуей с цветными пятнами. Доступен в регионе проживания.

Севанская форель

Он живет на армянском озере Севан. Есть непрерывная форма. Крупные экземпляры достигают 90 см и весят до 17 кг. Цена за 1 кг начинается от 750 руб.

Голец

Все виды – ценные промысловые рыбы, содержащие минералы и обладающие высокими вкусовыми качествами. Представители крупные, длиной до 90 см и массой до 15-16 кг, обитают в холодной воде. Нижний уровень цены – 300 руб. В список представителей входят:

1. Арктический. Тело серое с темно-синей спинкой, усыпанное пятнами. Цвет меняется в течение сезона размножения.
2. Белый. Встречается в пресноводных водоемах Дальнего Востока. Окрас светлых оттенков зеленого или коричневого, с небольшими пятнами. Морда короткая, впадина зеленого цвета.
3. Боганидский. Содержание полиненасыщенных жирных кислот выше, чем у других морских рыб. «Гольц растет медленно, поэтому рыбная ловля ограничена законом».
4. Озеро Чар-Христивомер. Самая большая группа гольцов. Максимальный зарегистрированный размер – 33 кг, длина 1,5 м.
5. Чукотка. Экземпляр с Дальнего Востока с серебристо-белым цилиндрическим телом и красными плавниками.
6. Якутский. Особи с темным окрасом и полосами по бокам. У него плотное тело.

Американская палия

он входит в состав видов лососевых рыб, переведенных в естественные водоемы. У Палии округлое тело. Спинка коричневая со светлыми точками. Размер превышает 30 см и пользуется большим спросом на кухне. Стоимость около 400 руб. Встречаются огромные экземпляры массой 10 кг при длине тела 120 см.

Кунджа

Максимальные габариты до 100 см, вес до 11-12 кг. Относится к промысловым видам проходного гольца. Вы можете купить белое мясо кунджи по цене 400 рублей.

Мальма

Лососевая рыба с максимальной длиной 90 см набирает в весе до 18 кг. Они плавают в северных водах Тихого океана.

Нейва

Озерная рыба с длинным серебристым телом. В репродуктивном периоде приобретает желтый или красно-коричневый цвет с малиновыми пятнами. Достигает размера 65 см в длину. Не имеет коммерческой ценности.

Длинноперая палия Световидова

Мелкие особи до 33 см, занесенные в Красную книгу. У них короткая морда с выступающей нижней челюстью и длинными зубами. Тело темно-серое с золотистым оттенком.

Ленок

Есть речные и озерные формы. У них округлое тело с мелкой чешуей. Цвет маскирует лосося в его среде обитания. Ленок вырастает до 40-70 см при весе до 4-8 кг. Относится к товарам для спортивной рыбалки.

Отдельного рассмотрения достоин ускуч или тупой ленок. Распространен от Казахстана до Амура, встречается на Алтае, то есть в Телецком озере. Длина особей разная, от 25 до 35 см, но встречаются и более крупные экземпляры, достигающие в длину 50-55 см. Вес особей достигает 1,5 кг, массивные экземпляры – 5 кг. Продолжительность жизни до 10 лет.

Сахалинский таймень

Особи крупных размеров, вырастают до 1 м, массой до 24 кг. Отличительные черты – большая лестница. Таймень занесен в Красную книгу, относится ко второй категории редкости, поэтому отлов его запрещен.

Горбуша

Морские рыбы обитают в холодных водах океана. Отличительные черты особи – отсутствие зубов на языке и белая полость рта. Промысловая рыба, достигающая массы 2 кг. Цвет серебристый с темно-синим или зеленоватым оттенком. Цена от 250 руб.

Кета

Крупные особи достигают 80 см в длину, массой до 9-15 кг. Обитает в водах Тихого океана. Тело светло-серого цвета с темными плавниками. На втором месте после горбуши как массово продаваемая рыба с диетическим мясом и икрой, стоимость которой от 450 руб. Узнайте, чем кета отличается от горбуши.

Кижуч

Тело покрыто яркой серебристой чешуей, отличающей его от других видов. Он вырастает до 108 см и весит до 15 кг. Мясо имеет полезный состав и превосходные вкусовые качества, что повышает его товарную ценность. Стоимость от 460 руб.

Лосось Кларка

У него есть красные или оранжевые линии вдоль нижней челюсти. Тело серое или желто-зеленое. Вырастает до 75 см и весит 6-8 кг. Популярны у рыболовов.

Мексиканская золотая форель

Пресноводный лосось золотистого цвета. Установлены правила отлова.

Нерка

Рыба с красным телом в период размножения и большой челюстью. Вырастает до 80 см и весит от 1,5 до 3 кг. «Интересно, что ярко окрашенное филе окрашено каротинами ракообразных, которые входят в рацион хищника». Красный лосось содержит большое количество жира. Цена от 650 руб.

Радужная форель

Окраска соответствует среде обитания, с продольной линией яркого цвета. Размер до 90см, вес до 7-9кг. Искусственно выращенное мясо содержит легкоусвояемые белки. Продается в магазинах по цене 800 руб.

Сима

Обитает в прибрежных водах Тихого океана. Размеры до 65 см и вес до 6-8 кг. Приемлемая форма Sims больше. Выведен на рыбозаводах. Овальное тело покрыто черными пятнами. Средняя стоимость 500 руб.

Форель Гил

Имеет желтое тело с пятнами, длиной до 50 см. Спортивная рыбалка разрешена с ограничениями.

Чавыча

Представители имеют длину 70-100 см. Черные пятна покрывают все тело плавниками. Десны на нижней челюсти черные. Коммерческий лов чавычи запрещен. Обладает высокими вкусовыми качествами.

Таймень

У рыбки удлиненное тело с темными пятнами. Голова прижимается сверху. Широкая челюсть с загнутыми зубами. Цвет тускло-серый или зеленый. К роду таймень относятся особи длиной до 2 м и массой до 80 кг. Это ценная рыба, ловля запрещена. Название взято по месту жительства. В список вошли:

1. Дунай
2. Корейский язык
3. Сычуань
4. Обитает в пресных холодных водоемах от Урала до Дальнего Востока.

Подсемейство сиговые

Лососевые включены в заказ. Группа сигов едина по внешнему виду. Включает в себя роды сиг, сиг и валка.

Муксун

Особи достигают веса до 8 кг и длины до 70 см. Муксун обитает в реках Сибири. Имеет небольшую голову с высоким переходом в длинное туловище. Цвет по бокам светло-серый с темной спинкой. Средняя цена 700 рублей за 1 кг. Жирное мясо с небольшим количеством костей – деликатес.

Омуль

Пресноводные рыбы весом до 300-500 г плавают в северных водах океана. Максимальный вес рыбы 5 кг. На фото вытянутое тело с серебристой чешуей. Плавники темно-серые. У хвоста острые края. Средняя стоимость омуля – 550 рублей за 1 кг. Белок составляет 80% от общей калорийности мяса и входит в состав быстро перевариваемых продуктов.

Пелядь

Вырастает до полуметра и весит до 5 кг. Пеляд водится в реках и озерах. Высокое тело, хвостовой плавник и голова в черных пятнах. Ради нежного мяса, богатого фосфором и витамином PP, его искусственно выращивают. Мясо стоит 160 руб.

Ряпушка

Рыба длиной до 20 см и массой до 300 г. Тело в крупной чешуе, бока плоские. Нижняя челюсть выдвинута вперед. Живет в озерах. Спина мутно-голубая, с серебристыми чешуйками по бокам. Сибирский сиг – полупроходные особи. Вкус высокий, 1 кг свежемороженой рыбы стоит около 300 рублей.

Сиг проходной

Некоторым представителям группы (Баунтовский и Волховский сиг) грозит опасность. У всех рыбок общие характеристики: выступающие губы, гладкая голова. Мясо содержит жирорастворимую форму витамина А. Филе сига содержит больше жирных кислот, чем любая другая пресноводная рыба.

Сиг – это разновидность лосося. Закругленная спина и бока усыпаны небольшими пятнами только у молодых особей. Распространен в реках Сибири и Америки.

Уссурийский сиг имеет длину до полуметра, максимальный вес – 2 кг. Высокое серебристое тело с темно-серой спиной и прозрачными серыми плавниками. После рыбалки готовятся лакомства. Покупают в среднем за 300 руб.

Тугун

Пресноводные экземпляры семейства сиговых. Обитает в реках Сибири. Режут до 20 см в длину и до 100 г. Высокая питательная ценность лосося и превосходные вкусовые качества влияют на ловлю на тугун. Редкие экземпляры вылавливаются 1 раз в год, цена за 1 кг малосоленой продукции более 2000 руб.

dikoved.ru

Чир

В среднем они прибавляют в весе до 2-4 кг. Встречаются крупные особи массой до 16 кг. Обитают в северных пресноводных водоемах. У них маленькая голова и высокое тело с прозрачной чешуей. Они относятся к диетическим продуктам, содержат много белков. Стоимость одного чира не менее 500 рублей за 1 кг.

Белорыбицы

Рыба из семейства лососевых с белым мясом. Есть два похожих вида: нельма и сиг. Сделайте высокий изгиб от головы до спины. Нижняя челюсть выступает вперед. Достигает длины до 120 см и веса до 14 кг. Серебристый цвет, синяя спина, серые плавники. Представители группы в оценке ценных рыб уступают только благородным осетрам. Стоимость 1500 рублей за 1 кг.

Вальки

Разновидность речного лосося. Несколько видов обитают в ограниченном ареале. Все роллы – это отличный источник мяса.

Подсемейство хариусовые

Особи лосося этого подсемейства включают один род. Мясо относится к диетическим продуктам с высокими вкусовыми характеристиками. Порода отличается от лососевых более длинным плавником и привлекательной окраской.

Хариус

Серебристые цвета. Большой плавник с тускло-красными пятнами отличает хариуса от других рыб. Спина у хариуса темно-серая. Маленькие черные пятна по бокам.

Все плавники красноватые с коричневыми полосами. Обитает в холодных чистых водах горных рек. Хариус классифицируется как хищник. Крупные особи достигают веса до 5 кг. Средняя цена 1 кг рыбы 750 руб.