Кутум – пресноводный вид семейства карповых из рода жуков. В его икре и мясе содержится много полезных и важных для человеческого организма веществ. Это коммерческий улов для России, Азербайджана, Ирана и Туркменистана. Этот вид рыб занесен в Красную книгу.
Описание рыбы
В переводе с персидского «кутум» означает «голова». И действительно: если рассматривать пропорции всего тела, то голова намного больше.
Сам кутум не очень крупная рыба. Его длина достигает 50 сантиметров, а вес колеблется от 3 до 4 килограммов. Однако иногда встречаются особи длиной до 70 сантиметров и весом около 7 килограммов, но это очень редко. Самки существенно отличаются от самцов – на 20% больше.
По своему окрасу эта особь ничем не отличается от других обитателей соленых вод. Спина темно-зеленая, бока серебристые, брюшко белое. Редко можно встретить рыбу с темно-серым цветом по всему телу.
Плавник на спине имеет трапециевидную форму и имеет темно-серый цвет. В такой же цвет окрашен хвост, который выглядит как латинская буква «V». Грудные и брюшные плавники немного светлее. Все тело покрыто крупной чешуей.
Морда у кутума слегка закругленная. Верхняя челюсть значительно выступает вперед от нижней. Глаза маленькие, слегка выпуклые.
Виды
К разновидностям кутума относятся такие рыбы, как карп, плотва, плотва, голавль и шема.
Карп, в отличие от кутума, немного крупнее по размеру. Его тело достигает 75 сантиметров, а вес может достигать 7 килограммов. Воспроизведение тоже разное. Эта особь откладывает икру исключительно на растения, а карп – только на каменистую поверхность. Сравнивая поверхность тела, можно отметить, что у карпа значительно мелкая и редкая чешуя.
Вобла по внешним характеристикам практически неотличима от кутума. Много лет назад кутум назывался «царь-вобла». Принято было считать, что если эту особь поймали в начале рыбалки, ее нужно немедленно вернуть в воду.
Обязательно упомяните голавля, таракана и шемаи. Все они принадлежат к одному клану или клану. По описанию они ничем не отличаются от остальных представителей семейства карповых. От кутума и карпа их отличает только среда обитания. Если голавль, таракан и шема «моногамны» и предпочитают жить в одном месте, то два наших вида – проходные рыбы, обитающие в морях и реках.
Места обитания
Излюбленное место обитания кутума – бассейн Каспийского моря. Точнее, особь находится в ее юго-западной части. Кутум может погружаться на глубину менее 25 метров. Родственник Кутума карп предпочитает жить исключительно в Черном и Азовском морях.
На что ловить
Лучшие места для рыбалки – реки Волга, Каспийское море, Днестр, Терек и Буг. Самыми крупными из стран по численности этих «карповых» особей являются Азербайджан, Иран и Дагестан. В регионах России встречается крайне редко, из-за чего сложно найти кутум в водоемах этой страны.
Выбирая морскую рыбалку, следует запастись качественными прочными снастями: грузилами, прочным спиннингом, набором крючков и сетью для ловли особи креветками.
Рыбалка на этих морских обитателей очень похожа на дикую охоту. Когда вы ловите эту морскую жизнь на реке, выбирайте раннее утро или поздний вечер. Именно в это время морские обитатели выходят из глубин, ближайших к устью реки. На этот раз он связан со временем поиска пропитания для морского экземпляра. Важно, чтобы при рыбалке лучше не шуметь. Кутум очень осторожен и, подозревая опасность, сразу же прячется и потом долгое время не появляется из виду.
Вы можете поймать особь из семейства карповых, используя в качестве приманки улиток или креветок. В качестве подкормки подойдут кусочки макарон или скорлупа.
Питание и образ жизни
Основным кормом кутумов являются различные моллюски, насекомые, ракообразные и черви. На поиски еды он выходит поздно ночью или рано утром. Из-за крайней осторожности он должен постоянно внимательно следить. Заметив опасность, кутум при этом прячется. Немного подождав, вернитесь назад.
Рыба очень активная и подвижная. Чаще всего предпочитает обитать в морских глубинах, где находит себе разнообразную пищу. Предпочтительная глубина не превышает 20 метров.
Огромные косяки рыб можно найти от северной стороны Ирана до дна реки Волги. После купания в дельте Волги кутум стремительно поднимается более чем на 60 километров.
Размножение и продолжение жизни
К наступлению 3-4-летнего возраста рыба полностью готова к размножению. К этому времени человек уже достиг длины тела около 25 сантиметров и веса около 600 граммов. Нерест происходит в марте или апреле. Для нереста кутум предпочтительно выбирает пресную воду.
Важное время для начала нереста – температура воды около + 8С.
Самки откладывают яйца исключительно на растительности. Их количество может достигать 40 000 яиц.
Держатся мальки на растительности с помощью маленьких усиков. Эта кожа живет до тех пор, пока в ней не появится запас желтка. Затем мальки обламываются и самостоятельно отправляются на поиски пропитания. До двух лет мальки живут исключительно в пресной воде, а затем уходят в открытое море.
Средняя продолжительность жизни рыбы составляет около 10 лет. В течение всего жизненного цикла годовой прирост кутума составляет 7-9 сантиметров.
Интересные факты
Никто не знал этого о необычном представителе семейства карповых:
- Кутум – рыба капризная. Если в период размножения ему что-то не нравится, при этом он меняет направление и плывет в другом направлении.
- Захват кутума в Астраханской области осложняется сбором необходимых документов. Но даже это не останавливает заядлых рыбаков, вылавливающих за сезон 300 тонн рыбы.
- У самки всего 1 порция яиц, а самцы «созревают» несколько дней.
Вкусовые особенности
Мясо рыбы кутум – один из ценнейших деликатесов. Содержит много белков, микроэлементов и полиненасыщенных кислот, а также витаминов групп B, A, E и D. Важно, чтобы при употреблении сушеного продукта потреблялось максимальное количество всех полезных микроэлементов, в отличие от вареного блюдо с обработкой горячим.
По вкусовым качествам мясо товарной рыбы очень нежное, со сладковатым оттенком. Без запаха. На вид он потрясающе смотрится не только на фото. Он аппетитный, мясной, легкий.
Промысловое значение
Карп пользуется большим спросом с коммерческой точки зрения. Кухни многих стран предпочитают готовить самые разные вкусные блюда из этого вида рыбы. Поскольку этот водный представитель занесен в Красную книгу, многие рыбопромысловые предприятия зарубежных стран стараются выращивать его в промышленных целях исключительно искусственным путем.
Россия также пытается принять необходимые меры для искусственного разведения рыб семейства «карповые». Одно из таких мест – база Медведицкого рыбоводного завода.
